Инструкция по работе с электростатикой
Электростатическое поле включается только при закрытой двери, при открывании оно автоматически отключается, но на продукте есть остаточный заряд, который может неприятно ущипнуть, во избежание этого, необходимо подождать пару минут и конденсаторы разрядиться, после чего вы можете перемещать продукты.
Внимание!!! Электростатический блок должен издавать жужжащий звук, если, вы слышите потрескивания характерные для разрядов, немедленно отключите электростатику и проверьте расстояние от продукта до струны
Кнопка СТАТИКА (Рис.4) включает высоковольтный блок электростатики, что позволяет производить ускоренное копчение продуктов. Вы должны помнить, что продукт перед копчение должен иметь сухую поверхность, иначе дым будет растворяться на мокрой поверхности, создавать пленку, продукт будет кислым и не наберет золотистый цвет, характерный для копчения.
ВАЖНО ПОМНИТЬ Электростатическое копчение осаждает дым на продукты в 10 раз быстрее и только после 48 часового созревания продукт может приобрести конечный цвет и вкусовые свойства
Электростатический блок работает циклически, в корпусе установлен таймер с заданными временем работы 60 секунд и временем отключения 90 секунд, для наполнения камеры дымом. При электростатическом копчении важно, чтобы нагнетатель дымогенератора работал на максимальной мощности.
Для изменения времени работы дымогенератора на панели управления цыклическим реле электростатики нужно нажать клавишу SET, после чего выполнить настройку значения клавишами ˄ или ˅. Повторное нажатие клавиши SET запомнит значение времени работы дымогенератора и перейдёт к настройке времени работы электростатики. После этого нужно выждать 3 секунды и значение времени работы электростатики будет записано в память устройства
После горячего копчения струны-излучатели высокого напряжения могут растягиваться, вы должны следить за натяжением струн, иначе расслабленная струна может колебаться при включении электростатики и произойдет короткое замыкание с корпусом или продуктом, что может привести к выходу из строя высоковольтного блока.
Рекомендуем проверять натяжение струны перед каждым копчением!