Поскольку коптильня обычно устанавливается на открытом воздухе, важно иметь возможность утепления. Утепленная коптильня более эффективно удерживает тепло, что экономит электроэнергию и время. Также в холодное время года её можно использовать для холодного копчения.
Как выбрать коптильню
Важно! Не выбирайте коптильни, работающие на открытом огне! Это опасно.
Как узнать, что коптильня безопасна? Верным признаком такой коптильни является наличие дымогенератора. Щепа тлеет в отдельном устройстве, проходит процесс конденсации и очистки перед попаданием в коптильню. Это обеспечивает безопасность и эффективность процесса. Еще одним важным условием является выбор места установки. Дача, огород, домик в деревне или гараж идеально подходят для этого.
ВАЖНО, чтобы внутренняя часть коптильни была сделана из стойких к перепадам температуры сортов дерева, например, из липы. Это предотвратит появление неприятных запахов и сохранит аромат и вкус копченостей.
Еще одним важным элементом в коптильне является нагревательный элемент. Для равномерного распределения тепла внутри коптильного шкафа рекомендуется использовать конвекционный тип нагрева. Это обеспечивает более равномерное прогревание и экономичное использование энергии.
Поддержка заданной температуры достигается терморегуляторами. Важно выбирать технику с учетом максимальной мощности нагрузки и использовать дополнительные защитные механизмы, такие как магнитные пускатели, для обеспечения безопасности.
Для лёгкого ухода можно обшить коптильню внутри нержавеющей сталью или фольгой.
Ещё одним важным элементом коптильни являются приточно-вытяжные вентиляторы, которые обеспечивают циркуляцию воздуха и сушат продукты перед копчением.
Все прочие различия не столь критичны и мало влияют на надежность, экономичность и эффективность. Основная рекомендация при выборе коптильни - обратить внимание на её объем, чтобы обеспечить оптимальное заполнение и эффективность процесса копчения.